“霜降補，冬不苦”，明日霜降，提醒多吃“霜降3寶”，舒服過冬

可愛的馬里奧

明天是二十四節氣中的“霜降”，也是秋季最后一個節氣，霜降的到來意味著天氣已經開始變得寒冷，距離冬季也不遠了。老話說“霜降補，冬不苦”，這段時間飲食上一定要開始注意了，補好身體，寒冷的冬季才會過的舒服。



那么如何抓住霜降“養生黃金期”，在這里建議大家以應季食物為主，記得多吃“霜降4寶”，為冬季打好基礎。
第一寶：羊肉

霜降到了后晝夜溫差很大，北方很多地區變得寒冷，此時羊肉就成為了大家喜歡的美味，羊肉具有驅寒不暖的作用，隔三差五吃一次，身體暖和，還能提高免疫力。



推薦食譜【羊肉湯】
主要食材：羊肉、羊骨、羊油、



1，將所有食材放入清水中浸泡，目的就是把血水浸泡出來，減少羊肉的膻味，時間上最好在3個小時，中途需要換水，只有把血水泡干凈，膻味才會小。



2、泡好的羊肉、羊骨需要焯水，冷水下鍋，保持大火將水煮開，這個過程不要蓋鍋蓋，讓膻味可以散發出來。煮出血沫之后，用勺子將它打掉，然后繼續再煮3分鐘，撈出用溫水沖洗干凈。



3、煮出血沫之后撇掉，然后大火繼續煮，直到湯色開始發白關火撈出，然后用溫水沖洗干凈、



4、提前燒適量的熱水，將洗凈的羊肉、羊骨、羊油放進去，然后加花椒、白芷就可以了，這2樣香料，可以去腥增香，非常適合羊肉，其他的調料都不需要放。如果對于湯色沒有過度要求，可以加一些小茴香。因為小茴香放進去，湯的顏色會變綠，影響白湯。



5、想要羊肉沒有膻味，燉湯時不要把鍋蓋蓋得太緊一定要保持中大火，讓羊肉在湯里翻滾。羊肉湯想要奶白，其實說得簡單點，就是水乳交融水包油的結果，如果油少了，湯肯定不會奶白。有人可能擔心加羊油會膻，其實新鮮的羊油并不膻，不過我們不能用板油，要有“腰窩油”。



6、差不多1個小時左右，羊湯會變得奶白，羊肉也熟了，羊肉撈出切片放入碗底，然后盛入羊湯，撒蔥花香菜，放鹽胡椒粉即可。
第二寶：鴨肉

在一些南方地區霜降有吃鴨子的習俗，常言道“一年補通通，不如補霜降”，因為鴨子是水生動物，為了過冬，此時的鴨子活動量減少，開始儲存脂肪，所以肉質肥美。加上鴨子性涼，有著滋陰潤燥的作用，更適合這個季節。



推薦食譜【茶樹菇老鴨湯】
主要食材：鴨子、香菇、茶樹菇、生姜、紅棗



1、首先準備一些干香菇、茶樹菇，放入碗中，用清水抓洗干凈，茶樹菇除了營養豐富之外，口感比較鮮美，煲湯最合適，洗干凈后倒入溫水泡發30分鐘。



2、準備一些鴨肉洗凈后剁成小塊，剁好的鴨肉咱們冷水下鍋，加入蔥姜八角去腥，大火煮開后，繼續煮上2分鐘。，時間到了后咱們把鴨肉撈出來，盛入碗里后，加入熱水再次沖洗干凈。



3、泡好的菌菇連同水一起倒入砂鍋里，再倒入鴨肉，加入適量的熱水，放幾片姜和紅棗，大火煮開，轉小火煲90分鐘。



4、時間到了后加入少許鹽調味就可以了
第三寶：蘿卜

老話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，這個時候蘿卜逐漸大量上市，不僅清甜，而且水分也足，多吃蘿卜身體通暢。加上一些橘子煲成一道湯，還有滋陰潤燥的作用。



推薦食譜【蘿卜橘皮湯】
主要食材：蘿卜、橘子、紅棗、枸杞



1、準備幾個橘子先用食鹽將表皮搓一搓，把果蠟搓掉，然后倒入清水沖洗干凈，接著將橘子皮剝下來，橘肉可以直接吃，也可以打成果汁，總之不要浪費。



2、準備一個蘿卜，綠蘿卜，白蘿卜都可以的，把蘿卜洗凈去掉兩頭，然后再切成滾刀塊。



3、鍋里倒入清水，然后放入橘皮和蘿卜，再放一些紅棗，紅棗記得去掉棗核。然后大火煮開。



4、煮開之后放入適量紅糖，然后再放枸杞，中小火煮上10分鐘就可以了。
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