“避風塘菜”到底是什么？分享一道避風塘雞翅，吃過一次念念不忘

可愛的馬里奧

“一日三餐唯有美食不可辜負”，雞翅是大人小孩都喜歡的一種美味，看似普通的雞翅就能做出各種不同的美食，即便在全世界，雞翅也是各國人喜歡的食物。為什么雞翅那么受歡迎呢？



這其實還是因為雞翅的口感，肉質鮮嫩多汁，吃起來香味濃郁而且還不膩。通常情況下炸雞翅、紅燒雞翅，可樂雞翅都比較受歡迎，那么你們有沒有試過“避風塘雞翅”，味道真的是絕絕子��！吃一口就停不下來。



首先在分享這道菜之前，咱們寫來說說“避風塘”，很多人好奇為什么有些菜會叫做避風塘，比如避風塘螃蟹，避風塘炒蝦等等。這是因為1862年，香港政府在維多利亞海港修建船舶躲避臺風的港灣，大小船只都會�？吭谶@里躲避臺風，最大的就是銅鑼灣，被當地人稱作“避風塘”。



后來因為捕魚越來越難做，但是漁民們又不想離開大海，便在避風塘附近支起爐灶，以自己獨特的方式售賣美食，漸漸的就成為了獨樹一幟的菜系，后來被廣大群眾接受，因此聞名。
避風塘的菜是中西結合的產物，它的口感兼具了酥脆、鮮香、蒜香等風味，吃一口就令人唇齒留香，下面就給大家分享這道避風塘雞翅。



【避風塘雞翅】
主要食材：雞翅、蔥姜、避風塘炒料
第一步、首先準備雞翅清水清洗干凈，然后把雞翅對半切開，也可以根據自己喜好切成大塊。



第二步、然后進行腌制，放入蔥姜絲，胡椒粉、生抽、蠔油，有條件的話帶上手套，用右手把雞翅充分抓拌均勻，然后腌制上20分鐘，讓雞翅入味。



第三步、時間到了后把里面的蔥姜撿出來，然后打入一個雞蛋，再放一勺玉米淀粉，把雞翅抓均勻，讓表面均勻的裹上一層。



第四步、鍋里油熱后放入雞翅，先不要著急翻面，底部定型后翻面煎，一直把雞翅表面煎的金黃酥脆即可盛出。



第五步、重新起鍋倒入一包好吃的避風塘炒料，用它還能做避風塘大蝦，避風塘螃蟹等，然后放入雞翅，青紅椒，蔥段，大火翻炒個十幾下美味即成。




這樣一道避風塘雞翅就做好了，雞翅外焦里香，蒜香濃郁，吃上一口就停不下，學會了趕緊給家人做起來吧！

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會為您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！